手造り味噌 №1

お知らせ

今年もオーナーのみそ造りが始まりました 工程をアップします。

まずは麹づくりから IMG_5378

一晩うるかした米を固めにふかします IMG_5380

麹菌をふりかけ米全体に菌が回るようにほぐしますIMG_5381

タオルでくるみ発泡スチロールに入れ32度で19時間おきます IMG_5382

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